TİRİLİÇE ...

daha önce hiç tatmadığım ve duymadığım bir tatlı idi..nasıl kaçırdıysam :) Sevgili Eşim dışarıda yiyip beğendiği yemek ,tatlı vb. yiyecekleri (beni usta bir aşçı olarak görerek  (ki öyleyimde :)) evde de yapmamı istemesi doğrultusunda tanıştığım bir tatlı tiriliçe..tattığın bir şeyi yapmak kolayda tatmadığın biraz risk :) ama Google ne güne duruyor..hemen tarifi bulup uyguladım...

sonuç mu??

Eşimin deyimi ile '' on numara beş yıldız ''

kesinlikle hafif ve çok lezzetli :)

Tiriliçe Tarifi İçin Malzemeler:

• 5 adet yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 5 yemek kaşığı irmik,
• 10 yemek kaşığı un,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu.

Şerbeti İçin:

•  3 su bardağı süt,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• 1,5 paket krema,
• 1 paket vanilya.

Karamel Sosu İçin:

• 7 yemek kaşığı toz şeker,
• Yarım paket krema,
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Tiriliçe Yapılışı

Bir kaba yumurtaları, toz şekeri koyalım ve iyice çırpalım.
Üzerine sırasıyla diğer malzemeleri ilave edelim ve çırpalım.
Hazırladığımız karışımı kare bir borcama dökelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.

Şerbeti için; bir kaba sütü, toz şekeri, kremayı, vanilyayı koyalım ve iyice karıştıralım.(pişirmiyoruz)
Keki sıcak sıcak dilimleyelim ve üzerine soğuk şerbetin tamamı kepçe ile gezdirerek dökelim.

Karamel sosu için; tencereye toz şekeri koyalım ve karamelleşene kadar karıştırarak pişirelim.
Toz şeker eriyip, karamelize olunca ocaktan alalım.
Üzerine kremayı, tereyağını ilave edelimm ve hızlıca karıştıralım.
Hazırladığımız karamel sosu Tiriliçenin üzerine döküp, yayalım.
Buzdolabına kaldıralım ve soğuduktan sonra servis yapalım.


afiyet olsun :)

TİRAMİSU AŞKI :)

Tiramisunun Keki için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket şekerli vanilin

Tiramisunun Kreması  icin Malzemeler

• 2 su bardağı sut
• 2 çorba kaşığı  un
• 1 yumurtanın sarısı
• 200 gr labne peyniri
• 1 paket sekerli vanilin
• 2 çorba kaşığı  toz seker

Keki ıslatmak için


      1 adet 3 ü bir arada (nescafe)

1,5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Üzerine Serpmek için 

• Kakao

Pandispanya ile Tramisu nasıl Yapılır

• Keki için yumurtayı ve toz şekeri 5 dakika çırpın üzerine unu,kakaoyu,kabartma tozunu eleyerek ilave edin en son şekerli vanilini ilave edip iyice karıştırın orta boy borcama veya yuvarlak kek kalıbına  ( 18×27 cm çapında ) dökün,önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin ve soğumaya bırakın
• Sütü, sekeri,yumurtanin sarısını  ve unu  bir tencereye alın  iyice çırpın içinde topaklanma kalmasın ocağa alıp karıştırarak kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra sekerli vanilinin ilave edip kısık ateşte karıştırmaya devam ederek 4 dakika daha kaynatıp ocaktan alin.ocaktan aldığınız muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca  labne peynirini ilave edip iyice karıştırın.
• Kahveyi,nescafe  ve sütü karıştırın.
• Pasta kekini ikiye kesin üzerine kahvenin yarısı ile ıslatın üzerine önceden hazırladığınız kremanın yarısını yayın
• Diğer Pasta kekini kremanın üzerine kapatın,aynı şekilde kahveli suyla sılatın kalan kremayı üzerine sürün
• Tiramisu pastanızı en az 2 veya 3 saat dinlendirin üzerine kakaoyu eleyip servis yapın
• Afiyet Olsun.

  

SOYA SOSLU TAVUKLU,SEBZELİ MAKARNA (NOODLE)

 

 

aslında bu tarifi noodle ile yapmayı seviyorum..fakat evde noodle kalmayınca ve canımda isteyince ,çareler tükenmez yeterki iste sloganı ile yola çıkarak SOYA SOSLU TAVUKLU ,SEBZELİ MAKARNA da iştahıma hiab etti.koca bi tabak afiyetle yedim:)

MALZEMELER

1 paket spaghetti makarna veya (noodle kişi sayısına göre)
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
7 adet orta boy mantar
750 gr tavuk göğsü
1 su bardağı soya sosu
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı fesleğen
1\2 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

öncelikle tavuk göğsümüzü küp küp doğrayıp soya sosuna marine edelim ve diğer hazırlıklarımızı yapana kadar bekletelim.

kırmızı ve yeşil biberimizi boydan ikiye keserek içini temizleyip şerit şeklinde doğrayalım ve 8 yemek kaşığı sıvı yağda biraz kavuralım .tamamen kavurmuyoruz, çünkü mantarıda şerit şeklinde doğrayıp ekleyip kavurmaya devam edeceğiz.kavurduktan sonra içine susam ve fesleğeni ekleyip  iki dakika daha kavurup ocaktan alalım.

makarna veya noodle haşlamaya alalım. tavuk göğsümüzüde bir tencereye alarak kavuralım.tamamen suyunu çekince 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kavurma işlemi bitince,pişen tavuğumuzun içine kavurduğumuz sebze karışımını  ekleyip karıştıralım.
haşlanan makarnamızı süzdükten sonra tavuklu sebze karışımına döküp karıştıralım..afiyet olsun..

NOT: soya sosu tuzlu olduğu için kesinlikle tuz kullanmıyoruz.

 

 

 

 

 

 

 

FRANSIZ TOSTU

KESİNLİKLE DENEYİN..GÜZEL BİR LEZZET..

çok lezzetli..börek kıvamında yumşak..doyurucu..hafif..

 

Malzemeler:

• 6 dilim tost ekmeği
• Sucuk dilimleri
• Dilimlenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tutam karabiber

hazırlanışı:

1. Tost ekmeklerinin  kenarlarını  kesin.
2. Süt,yumurta,baharatlar,zeytinyağ  ve tuzu bir kap içinde  karıştırın.
3. Tost ekmeğinin üzerine sucuk ve kaşar  dilimleri koyup  diğer tost ekmeğini  üzerine kapatın  ve ortadan kesin.
4. Kestiğiniz  tost  ekmeğini  yumurtalı karışıma  bulayın.
5. Tavaya  tereyağı  alıp ısıtın  ve  eriyince  yumurtaya  buladığınız  ekmek dilimlerini  tavaya  alın.

      6.  tavanıza aldığınız tost dilimlerini arkalı  önlü kızartın ve  servis tabağına  alıp  servis yapın.




                                                        afiyet olsun :)

PUF PASTA ...

Puf Pasta Tarifi İçin Malzemeler :

Keki İçin:

• 4 yumurta,
• 2 su bardağı şeker,
• 2 çorba kaşığı kakao,
• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 su bardağı un,
• kabartma tozu,
• vanilya.

Kreması İçin:

• 75 gr. tereyağı,
• yarım su bardağı un,
• yarım kaşık nişasta,
• 1 su bardağından biraz eksik şeker,
• 1 paket vanilin,
• yarım litre süt.

Ayrıca:

• muz
• soğuk süt

Puf Pasta Yapılışı

Öncelikle kek malzemelerini bir kabın içerisinde karıştıralım ve kek hamurunu hazırlayıp 175 derece fırında pişirelim.
Kek pişerken biz kremayı hazırlamaya başlayalım. Bunun için;
Margarini, unu ve nişastayı, unun kokusu gidene kadar kavuralım.
Kalan diğer malzemeleri ekleyip kremayı kıvamına gelene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Keki pişirdikten sonra hafifçe soğutup çay bardağıyla keselim.
Artan kısımları blendırla ufalayıp geniş bir kaseye alalım.
Kestiğimiz kek dairelerinden birini alalım ve soğuk süte batıralım.
Üzerine muz dilimi ve onun üzerine 1 kaşık krema koyalım.
Hazırladığımız pastaları ufalanmış keklerin bulunduğu kasenin içine yerleştirelim ve kremanın etrafını elimizle bastırıp kek parçalarıyla kaplayalım.
Elimize alıp avucumuzla biraz daha düzeltelim. Aynı işlemi tüm diğer kek daireleri için tekrarlayalım.üzerine Hindistan cevizi ekleyelim.
Nefis puf pastamız servise hazır.

 

 

 

 

 
                                                               afiyet olsun :)

SÜTLAÇ ...

 

 

 

Sütlaç Tarifi

Bu tarifimizde sizlere sütlü tatlı tariflerinden sütlaç tarifi ‘ni anlatacağım. Sütlaç isim kökü olarak sütlü aş kelimesinden gelmekte olup, özünde Rumeli tatlısıdır. Bizim mutfağımızın da en önemli sütlü tatlılarından biri olan sütlaç; pirinç, süt ve şeker gibi ana malzemelerden yapılmaktadır. Ayrıca fırın sütlaç çeşidi de bulunmaktadır. Servis yaparken de genelde üzerine tarçın serpiştirilir.

Denediğinizde pişman olmayacağınız bir tarif. Denenmiş ve ölçüsünde bir sütlaç tarifi. Şimdiden afiyet olsun. Verdiğimiz malzemelerden yaklaşık 6 büyük boy kase sütlaç çıkacaktır.

Sütlaç malzemeleri

• 1 litre süt (süt soğuk olmalı)
• 1.5 çay bardağı pirinç
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre 1 ya da 1.5 su bardağı kullanılabilir)

Sütlaç Tarifi

Sütlaç için önce pirincimizi yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyu da ekleyerek ocağın altını açıyoruz. Pirinçler suyunu bırakıp, ardından çekene kadar pişiriyoruz ve pirinçler suyunu çekince sütü ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Siz de bu arada pirinç ununu 1 su bardağı kadar soğuk su ile karıştırarak ezin. Tenceredeki süt kaynayınca tenceredeki karışımdan 1-2 kepçe alıp ılık pirinç unu karşımına ekleyin ve karıştırıp tekrar tencereye dökün. Bu şekilde 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Son olarak toz şekeri de ekleyerek karıştırın ve çok olmayacak şekilde (1-2 taşım yeterlidir) kaynatın. Ocağın altını kapatıp hazırladığınız sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuduğunda ister buzdolabına alın isterseniz de direk servis yapın. Damak zevkine göre tarçın serperek servise sunabilirsiniz.

 

 

 

 

Sütlaç notları;

Sütlaç tarifini yaparken sütün soğuk olmasına dikkat etmeyi unutmayın. Sütlaç yapmanın püf noktalarından en önemlisi sütünüzün soğuk olmasıdır.

Sıcak günlere denk gelen Ramazan ayında iftar sofralarına en uygun tatlılardan birisi de sütlaç. Hafif olmasının yanısıra lezzetli de olan bu tarifimizi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Ramazanda tadına bakamadığımız için herhangi bir endişe duymanıza gerek yok, tarifimizi birebir deneyebilirsiniz.

                                           

                                                                   AFİYET OLSUN :)

 

                                                          

                                                

 

MEYVELİ BUZ KÜPLERİ :)

YAZ İÇECEKLERİNİZ İÇİN HARİKA MEYVELİ BUZLAR YAPMAYA NE DERSİNİZ?

Buzdolabımızın dondurucu bölmesinde her zaman buzlukta buzumuz bulunur..Olur ya lazım olur, kolanın, limonatanın içine yada soğuk bir su için her zaman buz kullanırız.
Ama artık buz kalıplarını da sıra dışı yaparak ağız tadı ve gözlerimiz için ziyafet çekebiliriz.Buz kalıbının aromasını tamamen siz seçebilirsiniz. Nasıl göründüğüne ve tadına hazırladığınız oranlarla siz belirleyeceksiniz. Yazın sıcakları bastırıyor, hararet bastırdığında buz kalıpları bizi serinletmeye yetmeyebilir ama süslü halleri ile en azından gözlerimize ziyafet çektirirler.
Buz kalıpları içecekler içinde  çok şık duruyor bir ara şekilli buz kalıpları çok modaydı şimdi yenebilir çiçekli, meyveli limon dilimli buz küpleri ve dondurulmuş meyve püreleri var.

Büyük boy buz kalıplarının içine sevdiğiniz meyve suyundan bir miktar doldurun. Bunu dondurduktan sonra başka bir meyve suyu dokün ve bunuda dondurun. Bu işlemi kalıplar dolana kadar tekrarlayın. Böylece rengarenk ve lezzetli buzlar elde edeceksiniz.
İsterseniz buz kalıplarının içine meyve parçacıkları ilave edebilirsiniz. Meyve parçacıkları buzlar erirken içeceğinize harika bir tat verecektir. Limonatanız için nane ve limon parçacıkları, sütünüz için çilek ve yaban mersini kullanabilirsiniz.

 

 

 

Menekşe ve gül yaprağı en bilinen yenilebilir meyve çiçekleri papatya da yenilebilir ama tadı pek hoş değildir :) Zaten  gül ve minik goncalar buz küplerinde çok şık duruyor yapılması gereken sadece buz küplerine su doldururken yaprak ya da çiçekleri eklemek

 

 

                                                   
                                                             en önemlisi içine sevgi koymayı unutmayın  :)

TAVUKLU MANTARLI KREP..

BU LEZZETE BAYILIYORUM...

benim çok sevdiğim lezzetlerden ..konuklarınızada gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz bir menü..
bir kişinin rahatça doyabileceği ,yapması gayet basit...

KREP İÇİN MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1\2 (yarım su bardağı) su
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta

YAPILIŞI
malzemelerin hepsini karıştırıp çırpalım,karışım çıvık oluyor...margarinle hafif yağladığımız tavaya bir kepçe karışımdan dökelim iki yüzünü orta ateşte pişirelim.bu ölçüdeki karışımdan ortalama 5-6 krep çıkıyor,kişi sayınıza göre iki katı karışım hazırlayabilirsiniz.

İÇ HARCI MALZEMELERİ

tavuk göğsü(5 kişilik için 1,5 tavuk göğsü yetiyor)
mantar (6 tane orta boy)
1 paket krema(kreması bol sevenler için hepsini koyabilirsiniz yada 4\2-4\3 şeklinde isteğe göre)
1 tatlı kaşığı fesleğen(miktarını isteğe görede ayarlayabilirsiniz)
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz

ÜZERİ İÇİN
rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI
tavuğu fındık büyüklüğünde küp küp doğrayıp ocakta sade şekilde orta ateşte içine yarım çay bardağı su ekleyerek pişirelim.daha sonra ince şekilde halka halka doğradığımız mantarları ekleyerek mantarlarıda pişirelim.suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyelim 5 dakika daha pişirelim. tavuk ve mantarlarda piştikten sonra kremayı ,tuzu ve fesleğeni ekleyerek  5-6 dakika daha pişirelim.pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize krepleri serelim.yarım daire olacak şekilde tavuk harcını krepin içine koyalım.yarım daire şeklinde krepin iç uç kısmına açılmaması için rendelemiş olduğumuz kaşardan hafifçe yayalım.daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpelim.kaşarın erimesi için 160 derecede ısıttığımız fırına sürelim.kaşarın eridiğini görünce çıkarabiliriz.sıcak servis yapalım..

sunum yaparken yanına patates kızartması ve mevsim yeşilliklerinden salata harika gidiyor..
mayonez ve ketçap ile yemek ayrı bir güzel..tabi benim için :) afiyet olsun

 

SİHİRLİ TOPLAR

HARİKA BİR LEZZET...BAŞLAYALIM MI  :)

 

MALZEMELER

hazır yada evde yapılmış kakaolu kek

bitter çikolata

 krema

ceviz-kuru üzüm

Hindistan cevizi-renkli şekerleme

 

YAPILIŞI: kakaolu keki iyice ufalayalım,1 paket kremanın içine 1 paket bitter çikolatayı koyarak ocakta eritelim,isteğe bağlı dövülmüş ceviz-kuru üzüm tüm malzemeleri karıştıralım ve iyice yoğuralım.hamur cıvık olabilir buzdolabında bir süre bekletince sert kıvam alıyor.sonra resimdeki gibi küçük toplar yapıp Hindistan cevizine,şekerlemeye batıralım.yine isteğe bağlı içine 1 tatlı kaşığı kahvede koyabiliriz.hamur çok cıvık olursa kakaolu bisküvi ilave edebiliriz.afiyet olsun :)

 

 

 

FİNCANDA VİŞNELİ BROWNİ..

KOLAY

LEZZETLİ

 

MALZEMELER

2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı vişne
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

SOSU İÇİN

1,5 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
40 gr (yarım paket) bitter çikolata

YAPILIŞI
   iki yumurtayı kır içine toz şeker döküp mikserle çırp.sıvı yağ,süt ,kakao,elenmiş un ve kabartma tozunu koy iyice karıştır.çay fincanlarını sıvı yağ ile yağla.(ben dondurma fincanlarını tercih ettim)fincanın yarı seviyesine kadar karışımdan koy.üzerine çekirdeği temizlenmiş vişnelerden 4-5 tane koy.karıştırmaya gerek yok,pişerken içine çöküyor.derin dondurucudan çıkardıysanız vişneleri mutlaka süzgeçte bekletin ki suyu süzülsün,yoksa kek hamurunu sulandırır.
   tencerenize (karnıyarık tenceresi daha geniş olduğu için onu tercih ediniz)fincanların yarısına gelecek kadar ılık su koyun ve fincanları yerleştiriniz.su kaynayana kadar tencerenin kapağı açık  yüksek ateşte  ,su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağı en kısık şekilde 20 dk pişiriyoruz kekimizi.

SOSU
süt  ve kakaoyu karıştırıp ,çikolatamızı içine parçalayarak kısık ateşte eritiyoruz.pişen keklerimizi tencereden alıp üzerine sosu 2 yemek kaşığı olacak şekilde döküyoruz.fincanları çıkarırken dikkat edin çok sıcak oluyor ve bir kağıt havlu üzerine koyun çünkü sosu koyarken dökülüyor kenarlardan.soğuduktan sonra hindistan cevizi serpin üzerine ,dilersenizde vişnede koyabilirsiniz.
                             
                                                                PİŞMEDEN ÖNCE
                                                  

                                                               PİŞTİKTEN SONRA
                                                       

 

SOSU DÖKÜLDÜKTEN SONRA

 

 

VE HAZIR

 

 

 

çok lezzetli oldu.merak etmeyin fincanlar çatlamıyor :))

 

AFİYET OLSUN

 

      

ISLAK KURABİYE

MALZEMELER

1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
125 gr.(yarım paket) margarin
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN

2 çay bardağı su
2 çay bardağı şeker

HAZIRLANIŞI
önce su ve şekeri kaynatıp soğumaya bırakalım.1 adet yumurtayı mikser ile çırpalım.yağ ve şekeri ilave edip 5 dk.tekrar çırpalım.kalan malzemelerin tamamını ekleyip yoğuralım.kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayıp,yağlanmış tepsiye dizelim ve fırında pişirelim.üzerleri çatlamaya başlayınca kürdan ile pişip pişmediğine bakalım.pişen kurabiyelerimizi sıcak şekilde, önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakıp 2-3 sn sonra tekrar servis tabağına alalım.AFİYET OLSUN

AĞLAYAN PASTA

 

harika bir pasta

 

 

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı süt

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1su bardağı un

 

KEKİ ISLATMAK İÇİN

1,5 su bardağı süt

 

ÜZERİ İÇİN

1 paket krem şanti

1 paket çikolata sosu

 

YAPILIŞI:yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.kakao,süt,vanilya,un  ve kabartma tozunuda koyup 5 dakika daha çırpalım.yağlanmış fırın tepsisine döküp 170 derecede20- 25 dk. pişirelim.piştikten sonra üzerine sıcakken 1,5 bardak süt dökelim,soğumaya bırakalım.soğuduktan sonra üzerine hazırladığımız krem şantiyi daha sonrada çikolata sosunu dökelim.hindistan cevizi ile süsleyelim. AFİYET OLSUN