TAVŞAN AYAĞI İLE YAĞLANAN GÖZLEME ...ÇOK İLGİNÇ..

kampa giderken yolda uğradığımız bir köyde, ev yapımı gözleme yapılan bir yer vardı.daha öncede oradan gözleme almıştık,tadına diyecek yoktu.bayıla bayıla yedim..öyle lezzetliydi yani..bu defa öyle bir şeye şahit oldum ki ,şaşıp kaldım..gözlemeler pişerken ,gözlemeyi bildiğiniz,bildiğimiz,hani şu uzun kulaklı,zıp zıp zıplayan hayvan varya adı TAVŞAN işte onun ayağı ile yağlıyorlardı.tencerenin içinde gördüğüme göreceğime pişman oldum..

 

tüyü dökülmüyor mu derseniz?bende sordum aynı soruyu.belirli bir ayda avlanan tavşanın tüyü dökülmüyormuş,söylediler ama unuttum hangi ay olduğunu.işte bu ayağın sahibide o ayda avlananlardanmış.ve bu ayak sadece bir yıl kullanılabiliyormuş ,sonra başka kurbanların ayaklarını alıyorlarmış..

 

tavşan ayağı ile yağlanan gözlemenin daha güzel olduğunu söylüyorlar..gerçekten yediğim ,insan oğlu icatlarla yağlanan gözlemelerden daha lezzetli idi..tabi  bu deneyimi tencerenin içindeki yağda gezinen ayağı görmeden önce edindim..hayvancağızamı üzüleyim,o güzelim gözlemelerden olduğuma mı bilemiyorum??

ama ıııııyyyy...

PATLICAN KÖZLEME VE PATLICAN SALATASI

yazın hepimiz biryerlere pikniğe,kampa gideriz ve tabiki mangal keyfi..işte size mangal fırsatından faydalanma..patlıcan közleme..patlıcan salatasını biliriz ve genelde herkes sever..lezzetli bir meze..bu hafta sonu kampına giderken yolda uğradığımız bir köyden bahçe patlıcanları aldım..

 

tabi böyle değil.

bu patlıcan dalından koparılmadığı için bu kadar büyümüş..kampta ısınmak için yaktığımız ateşte aldığım patlıcanları (odun ateşinde )közledim..

 

 

ve közlediğim patlıcanların kabuklarını soyup eve döndükten sonrada saklama poşetlerine koyup derin dondurucuya koydum..elinizin altında her an hazır,ne zaman yapmak isterseniz tadı ilk közlendiği an gibi lezzetli oluyor ve buzuda çabuk çözülüyor..

 

PATLICAN SALATASI: közlenmiş patlıcan, yeşil biber,maydanoz,taze yada kuru soğan,taze nane,rendelenmiş sarımsak,tuz,pul biber,zeytin yağı,nar ekşisi karıştıralım..afiyet olsun

ŞABAN USTA'NIN KUZU SIRIK KEBABI..

Dün iftar için tercihimiz Şaban Usta nın mekanıydı..yemekte KUZU ÇEVİRME...mekan ,ortalık bilindik bir yerde değil..ama şirin bir yer,küçük bir bahçe içinde 15 masa ve tüm masalar dolu.rezervasyon şart..çünkü ramazan nedeni ile yer bulunmuyormuş.

bahçenin karşısında kapalı küçük bir mekan daha bulunmakta.

                                                                                                                 

yemek öncesi çaylar semaverde demlenmiş hazır bir şekilde bekliyor.çay içmek isteyen kendisi kalkıp çayını alıyor..

                                    başlangıç olarak güzel bir mercimek çorbası geliyor..  salata ve yeşillik...

                                               


ve işte beklenilen lezzet masamıza teşrif ettiler..tek bir tabak içinde 1kg kuzu çevirme..görüntü harika..
tadına diyecek yok,kaburgada var ve et kemikten ayrılıyor okadar güzel pişmiş...
                                                  

yemeğin arkasından tatlınızı ve çayınızıda güzelce içiyorsunuz..tek eksik kahve yoktu :( kuzu çevirmeyi göremedim çünkü gittiğimizde kuzu ocaktan alınmıştı.odun ateşinde yaklaşık 4-5 saatte pişiyormuş ve çam odunu ile..günde 5-6 kuzu pişiriyorlarmış..ama ocağı sizin için görüntüledim tabi kendim içinde..

iki kişi: çorba,1 kilo kuzu çevirme,tatlı,üç çay,bir kola ve ayran hesap 78 tl ödedik.kuzunun kilo fiyatı 60 tl.rezervasyon yaptırdığınızda mutlaka kuzu çevirmenin miktarını söyleyin.yoksa bir bayan bir erkeğe 750 gr servis yapıyorlar..biz fazla abartıp 1 kilo dedik tabikide yarısını yiyemedik ama kalan eti paket yaptırabilirsiniz..
 ayrıca Şaban usta ve diğer çalışan garsonlar inanılmaz saygılı,hürmetkar ve serviste çok başarılılar..ilgi alaka süper..herşey çok güzeldi ellerine emeklerine sağlık diyorum..
 
  DİPNOT: bahçede dolaşan beyaz kediye dikkat..hiç ummadığınız anda kucağınıza atlayabilir  ve bir anda çığlıklarınızla tüm gözleri sizin masanıza toplatabilir (tıpkı bana yaptığı gibi) sakın yüz vermeyin :))


adres:Şehit Kubilay mah.Selim cad.no:79 Yükseltepe/Ankara
tel.03123304553-05354529281