30 Aralık 2015 Çarşamba

TAR...


                       ‘Ne bilir yar sesini, işitmeyen tar sesini, tar sesi yar sesidir, tardan işit yar sesini.’

                                                      Böylesine açık, böylesine vurucu, böylesine sade


Tar, uzun saplı; İran, Azerbaycan, Gürcistan, Ermenistan ve kısmen Türkiye'de kullanılan telli bir çalgıdır. Tar (تار) kelimesi, Farsça'da "tel" anlamına gelir.. İran tarı, beş tellidir. Derviş Han, tara altıncı bir tel daha eklemiştir. Azerbaycan tarı ise farklı çeşitte olup, on bir telden oluşur. Türkiye'de de Azerbaycan tarı çalınmaktadır.



Teknesi, büyükleri birbirinden farklı iki çanaktan oluşmaktadır ve genellikle dut ağacından yapılmaktadır. Göğüs kısmı üzerine

veya
yüreğinin zarı gelmektedir. Sap kısmı sert ağaçtan yapılmaktadır ve üzerine misinadan perdeler bağlanmaktadır. Bunlardan başka çalınan ezginin kalın ve güçlü perdelerine akortlanan dem telleri vardır. Tezene ile tambur tarzına yakın bir tarzda çalınır.

Tar üzerinde iki ana gurup tel bulunmaktadır. Birinci guruptaki teller melodi çalımında kullanılmaktadır ve ikişerli olmak üzere üç gurup telden oluşmaktadır. Diğer gurup teller ise Kök ve Zeng adı verilen, çalınan makama göre akort edilen ve tınının zenginleşmesini sağlayan tellerdir. Kopuz’dan gelişen sazlardandır ve ses genişliği 2,5 oktavdır. Gövde kısmı ortadan boğumlu ve çift çanaklıdır.


 
 
 
 
 

29 Aralık 2015 Salı

DÜNYANIN EN KOKULU CAMİSİ...MİSK KOKULU CAMİ...



Tebriz , İran'da Doğu Azerbaycan Eyaleti'nin yönetim merkezi olan şehir. Tebriz İran'nın kuzey batısındaki en büyük şehirdir.
Şehir nüfusunun çoğunluğunu Azerbaycan Türkleri oluşturur. Halkın dili Azericedir. Nüfus açısından İran’ın Tahran, Meşhed ve İsfahan'dan sonra dördüncü en büyük şehridir. Sanayi bakımından İran’ın ikinci şehridir. Öte yandan İran’ın en kirli havasına sahip şehirler listesinde ikinci sıradadır.

Şems-i Tebrizi 1185 yılında bu şehirde doğmuştur.

dünyanın mescid-i nebevi den sonra en kokulu camisi tebriz şehrinde bir camidir. mescit inşa edilirken çamuruna misk kokusu ilave edilmiştir ve 600 sene geçmesine rağmen hala mescit misk kokmaktadır.
 

 
 
 

29 Kasım 2015 Pazar

SOYA SOSLU TAVUKLU,SEBZELİ MAKARNA (NOODLE)

 
 



aslında bu tarifi noodle ile yapmayı seviyorum..fakat evde noodle kalmayınca ve canımda isteyince ,çareler tükenmez yeterki iste sloganı ile yola çıkarak SOYA SOSLU TAVUKLU ,SEBZELİ MAKARNA da iştahıma hiab etti.koca bi tabak afiyetle yedim:)

MALZEMELER

1 paket spaghetti makarna veya (noodle kişi sayısına göre)
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
7 adet orta boy mantar
750 gr tavuk göğsü
1 su bardağı soya sosu
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı fesleğen
1\2 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

öncelikle tavuk göğsümüzü küp küp doğrayıp soya sosuna marine edelim ve diğer hazırlıklarımızı yapana kadar bekletelim.

kırmızı ve yeşil biberimizi boydan ikiye keserek içini temizleyip şerit şeklinde doğrayalım ve 8 yemek kaşığı sıvı yağda biraz kavuralım .tamamen kavurmuyoruz, çünkü mantarıda şerit şeklinde doğrayıp ekleyip kavurmaya devam edeceğiz.kavurduktan sonra içine susam ve fesleğeni ekleyip  iki dakika daha kavurup ocaktan alalım.

makarna veya noodle haşlamaya alalım. tavuk göğsümüzüde bir tencereye alarak kavuralım.tamamen suyunu çekince 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kavurma işlemi bitince,pişen tavuğumuzun içine kavurduğumuz sebze karışımını  ekleyip karıştıralım.
haşlanan makarnamızı süzdükten sonra tavuklu sebze karışımına döküp karıştıralım..afiyet olsun..

NOT: soya sosu tuzlu olduğu için kesinlikle tuz kullanmıyoruz.




 
 
 
 
 
 
 


14 Kasım 2015 Cumartesi

ADİO KERİDA

                                                       







30 Ekim 2015 Cuma

FRANSIZ TOSTU

KESİNLİKLE DENEYİN..GÜZEL BİR LEZZET..
çok lezzetli..börek kıvamında yumşak..doyurucu..hafif..


 

Malzemeler:

  • 6 dilim tost ekmeği
  • Sucuk dilimleri
  • Dilimlenmiş kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tutam karabiber

hazırlanışı:

  1. Tost ekmeklerinin  kenarlarını  kesin.
  2. Süt,yumurta,baharatlar,zeytinyağ  ve tuzu bir kap içinde  karıştırın.
  3. Tost ekmeğinin üzerine sucuk ve kaşar  dilimleri koyup  diğer tost ekmeğini  üzerine kapatın  ve ortadan kesin.
  4. Kestiğiniz  tost  ekmeğini  yumurtalı karışıma  bulayın.
  5. Tavaya  tereyağı  alıp ısıtın  ve  eriyince  yumurtaya  buladığınız  ekmek dilimlerini  tavaya  alın.
      6.  tavanıza aldığınız tost dilimlerini arkalı  önlü kızartın ve  servis tabağına  alıp  servis yapın.




                                                        afiyet olsun :)



10 Temmuz 2015 Cuma

PUF PASTA ...






Puf Pasta Tarifi İçin Malzemeler :

Keki İçin:
  • 4 yumurta,
  • 2 su bardağı şeker,
  • 2 çorba kaşığı kakao,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı un,
  • kabartma tozu,
  • vanilya.
Kreması İçin:
  • 75 gr. tereyağı,
  • yarım su bardağı un,
  • yarım kaşık nişasta,
  • 1 su bardağından biraz eksik şeker,
  • 1 paket vanilin,
  • yarım litre süt.
Ayrıca:
  • muz
  • soğuk süt

Puf Pasta Yapılışı

Öncelikle kek malzemelerini bir kabın içerisinde karıştıralım ve kek hamurunu hazırlayıp 175 derece fırında pişirelim.
Kek pişerken biz kremayı hazırlamaya başlayalım. Bunun için;
Margarini, unu ve nişastayı, unun kokusu gidene kadar kavuralım.
Kalan diğer malzemeleri ekleyip kremayı kıvamına gelene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Keki pişirdikten sonra hafifçe soğutup çay bardağıyla keselim.
Artan kısımları blendırla ufalayıp geniş bir kaseye alalım.
Kestiğimiz kek dairelerinden birini alalım ve soğuk süte batıralım.
Üzerine muz dilimi ve onun üzerine 1 kaşık krema koyalım.
Hazırladığımız pastaları ufalanmış keklerin bulunduğu kasenin içine yerleştirelim ve kremanın etrafını elimizle bastırıp kek parçalarıyla kaplayalım.
Elimize alıp avucumuzla biraz daha düzeltelim. Aynı işlemi tüm diğer kek daireleri için tekrarlayalım.üzerine Hindistan cevizi ekleyelim.
Nefis puf pastamız servise hazır.


 
 





 
 
 
                                                               afiyet olsun :)


SÜTLAÇ ...

 
 
 

Sütlaç Tarifi

Bu tarifimizde sizlere sütlü tatlı tariflerinden sütlaç tarifi ‘ni anlatacağım. Sütlaç isim kökü olarak sütlü aş kelimesinden gelmekte olup, özünde Rumeli tatlısıdır. Bizim mutfağımızın da en önemli sütlü tatlılarından biri olan sütlaç; pirinç, süt ve şeker gibi ana malzemelerden yapılmaktadır. Ayrıca fırın sütlaç çeşidi de bulunmaktadır. Servis yaparken de genelde üzerine tarçın serpiştirilir.
Denediğinizde pişman olmayacağınız bir tarif. Denenmiş ve ölçüsünde bir sütlaç tarifi. Şimdiden afiyet olsun. Verdiğimiz malzemelerden yaklaşık 6 büyük boy kase sütlaç çıkacaktır.

Sütlaç malzemeleri

  • 1 litre süt (süt soğuk olmalı)
  • 1.5 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre 1 ya da 1.5 su bardağı kullanılabilir)

Sütlaç Tarifi

Sütlaç için önce pirincimizi yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyu da ekleyerek ocağın altını açıyoruz. Pirinçler suyunu bırakıp, ardından çekene kadar pişiriyoruz ve pirinçler suyunu çekince sütü ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Siz de bu arada pirinç ununu 1 su bardağı kadar soğuk su ile karıştırarak ezin. Tenceredeki süt kaynayınca tenceredeki karışımdan 1-2 kepçe alıp ılık pirinç unu karşımına ekleyin ve karıştırıp tekrar tencereye dökün. Bu şekilde 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak toz şekeri de ekleyerek karıştırın ve çok olmayacak şekilde (1-2 taşım yeterlidir) kaynatın. Ocağın altını kapatıp hazırladığınız sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuduğunda ister buzdolabına alın isterseniz de direk servis yapın. Damak zevkine göre tarçın serperek servise sunabilirsiniz.
 
 
 
 

Sütlaç notları;

Sütlaç tarifini yaparken sütün soğuk olmasına dikkat etmeyi unutmayın. Sütlaç yapmanın püf noktalarından en önemlisi sütünüzün soğuk olmasıdır.
Sıcak günlere denk gelen Ramazan ayında iftar sofralarına en uygun tatlılardan birisi de sütlaç. Hafif olmasının yanısıra lezzetli de olan bu tarifimizi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Ramazanda tadına bakamadığımız için herhangi bir endişe duymanıza gerek yok, tarifimizi birebir deneyebilirsiniz.
                                           
                                                                   AFİYET OLSUN :)
 
                                                          
                                                
 

30 Haziran 2015 Salı

MEYVELİ BUZ KÜPLERİ :)


YAZ İÇECEKLERİNİZ İÇİN HARİKA MEYVELİ BUZLAR YAPMAYA NE DERSİNİZ?



Buzdolabımızın dondurucu bölmesinde her zaman buzlukta buzumuz bulunur..Olur ya lazım olur, kolanın, limonatanın içine yada soğuk bir su için her zaman buz kullanırız.
Ama artık buz kalıplarını da sıra dışı yaparak ağız tadı ve gözlerimiz için ziyafet çekebiliriz.Buz kalıbının aromasını tamamen siz seçebilirsiniz. Nasıl göründüğüne ve tadına hazırladığınız oranlarla siz belirleyeceksiniz. Yazın sıcakları bastırıyor, hararet bastırdığında buz kalıpları bizi serinletmeye yetmeyebilir ama süslü halleri ile en azından gözlerimize ziyafet çektirirler.
Buz kalıpları içecekler içinde  çok şık duruyor bir ara şekilli buz kalıpları çok modaydı şimdi yenebilir çiçekli, meyveli limon dilimli buz küpleri ve dondurulmuş meyve püreleri var.

Büyük boy buz kalıplarının içine sevdiğiniz meyve suyundan bir miktar doldurun. Bunu dondurduktan sonra başka bir meyve suyu dokün ve bunuda dondurun. Bu işlemi kalıplar dolana kadar tekrarlayın. Böylece rengarenk ve lezzetli buzlar elde edeceksiniz.
İsterseniz buz kalıplarının içine meyve parçacıkları ilave edebilirsiniz. Meyve parçacıkları buzlar erirken içeceğinize harika bir tat verecektir. Limonatanız için nane ve limon parçacıkları, sütünüz için çilek ve yaban mersini kullanabilirsiniz.
 


 
 
















Menekşe ve gül yaprağı en bilinen yenilebilir meyve çiçekleri papatya da yenilebilir ama tadı pek hoş değildir :) Zaten  gül ve minik goncalar buz küplerinde çok şık duruyor yapılması gereken sadece buz küplerine su doldururken yaprak ya da çiçekleri eklemek

 

 

                                                   
                                                             en önemlisi içine sevgi koymayı unutmayın  :)


28 Haziran 2015 Pazar

TAVUKLU MANTARLI KREP..

BU LEZZETE BAYILIYORUM...

benim çok sevdiğim lezzetlerden ..konuklarınızada gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz bir menü..
bir kişinin rahatça doyabileceği ,yapması gayet basit...



KREP İÇİN MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1\2 (yarım su bardağı) su
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta

YAPILIŞI
malzemelerin hepsini karıştırıp çırpalım,karışım çıvık oluyor...margarinle hafif yağladığımız tavaya bir kepçe karışımdan dökelim iki yüzünü orta ateşte pişirelim.bu ölçüdeki karışımdan ortalama 5-6 krep çıkıyor,kişi sayınıza göre iki katı karışım hazırlayabilirsiniz.

İÇ HARCI MALZEMELERİ

tavuk göğsü(5 kişilik için 1,5 tavuk göğsü yetiyor)
mantar (6 tane orta boy)
1 paket krema(kreması bol sevenler için hepsini koyabilirsiniz yada 4\2-4\3 şeklinde isteğe göre)
1 tatlı kaşığı fesleğen(miktarını isteğe görede ayarlayabilirsiniz)
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz

ÜZERİ İÇİN
rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI
tavuğu fındık büyüklüğünde küp küp doğrayıp ocakta sade şekilde orta ateşte içine yarım çay bardağı su ekleyerek pişirelim.daha sonra ince şekilde halka halka doğradığımız mantarları ekleyerek mantarlarıda pişirelim.suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyelim 5 dakika daha pişirelim. tavuk ve mantarlarda piştikten sonra kremayı ,tuzu ve fesleğeni ekleyerek  5-6 dakika daha pişirelim.pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize krepleri serelim.yarım daire olacak şekilde tavuk harcını krepin içine koyalım.yarım daire şeklinde krepin iç uç kısmına açılmaması için rendelemiş olduğumuz kaşardan hafifçe yayalım.daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpelim.kaşarın erimesi için 160 derecede ısıttığımız fırına sürelim.kaşarın eridiğini görünce çıkarabiliriz.sıcak servis yapalım..

sunum yaparken yanına patates kızartması ve mevsim yeşilliklerinden salata harika gidiyor..
mayonez ve ketçap ile yemek ayrı bir güzel..tabi benim için :) afiyet olsun


 



18 Ocak 2015 Pazar

SİHİRLİ TOPLAR

HARİKA BİR LEZZET...BAŞLAYALIM MI  :)


 
MALZEMELER
hazır yada evde yapılmış kakaolu kek
bitter çikolata
 krema
ceviz-kuru üzüm
Hindistan cevizi-renkli şekerleme
 
YAPILIŞI: kakaolu keki iyice ufalayalım,1 paket kremanın içine 1 paket bitter çikolatayı koyarak ocakta eritelim,isteğe bağlı dövülmüş ceviz-kuru üzüm tüm malzemeleri karıştıralım ve iyice yoğuralım.hamur cıvık olabilir buzdolabında bir süre bekletince sert kıvam alıyor.sonra resimdeki gibi küçük toplar yapıp Hindistan cevizine,şekerlemeye batıralım.yine isteğe bağlı içine 1 tatlı kaşığı kahvede koyabiliriz.hamur çok cıvık olursa kakaolu bisküvi ilave edebiliriz.afiyet olsun :)
 

 
 

12 Ocak 2015 Pazartesi

BU KARLI,SOĞUK GÜNLERDE AÇ KALAN KUŞLARI DÜŞÜNDÜNÜZ MÜ?

KUŞLAR İÇİN YEMLİK YAPMAYA NE DERSİNİZ...

havaların karlı,buzlu olduğu şu günlerde kapımız,penceremiz kapalı iken onları görmemiz pek mümkün değil ama onlar bi yerlerde saklanmış,aç bekliyorlar..çünkü toprak kar ve buz ile örtülü..onların yiyecek bulması pek güç..şimdi birlikte onlar için yemlik yapmaya ne dersiniz?çok basit,zahmetsiz,ucuz ..israf ettiğimiz ekmekleri değerlendirme vakti...

kapalı balkonları olanlar için süper bir fikir..önce 5 lt bir pet şişeyi alıyoruz..

 
ve onu  kesiyoruz..


kestiğimiz yerin karşı tarafına resimde görüldüğü gibi delikler açıp,balkon demirlerine bağlamak için tel geçirelim..

 
kestiğimiz yerin kuşların konacağı kısmına,kuşların ayakları kesilmesin,acımasın diye kağıt veya karton kesip görüldüğü gibi yapıştıralım. ve yemliğimiz hazır :)


 
balkon demirimize bağlayabiliriz..
 

 
ve göreceksiniz ki bir çok kuş saklandıkları yerden pencerenize misafir olacak..
 


 





 
çokta meraklılar :)
 


                                                       onları izlemek öyle keyif verici ki..
balkon demirlerine astığınız çiçekliklerinizi yazın saksı,kışın yemlik olarakta kullanabilirsiniz..



                         
                                       kim bilir günün birinde bende bir kuş olur konarım camınıza ..



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...